大家好 ，鲍鱼关于鲍鱼汁家常做法很多朋友都还不太明白 ，常做常今天小编就来为大家分享关于鲍鱼汁的法鲍法家常做法的知识，希望对各位有所帮助 ！鱼汁
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材料
鲍鱼6只 ，大蒜1头，常做常红椒半个 ，法鲍法葱花2棵 ，鱼汁料酒10ml ，鲍鱼生抽10ml ，常做常鸡精少许 ，法鲍法植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的鱼汁周围把鲍鱼肉片下来 ，去掉里面黑色的鲍鱼沙包 ，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净 ，常做常用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，法鲍法然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末 ，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒 、生抽 、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中 ，再上面放入调好的蒜蓉汁 ，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花 ，淋入热油即可
鲍鱼汁的用途 ，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味 ，可用来捞面条 、淋在饭上或炒时蔬 ，吃起鲜味浓郁 ，别有一番滋味 。
菜例 ：
鲍汁蘑菇鸡汤
材料:
1.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
2.鲍汁蘑菇一把
3.姜少许
4.盐少许
做法:
老鸡洗净氽烫一下
另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,
待水开后再转小火煮3~4小时,鲍汁蘑菇才会软且入味
上桌前再放盐即可 。
由于鲍鱼汁本身就具鲜味 ，所以根本无须再加什么味精 ，花椒之类的调味料了
鲍汁烧豆腐
原料 ：鲜虾（去皮）、口蘑 、内脂豆腐 、菜心（没买到菜胆 ，逐用菜心代替）
调料 ：鲍汁 、蘑菇精
用氽过水的菜心围边 ，豆腐切块摆盘 。
锅内加点调料油 ，放鲍汁炒炒 ，下口蘑和虾仁炒炒加水煮 ，最后加点湿淀粉勾芡 。
将煮熟的口蘑虾仁摆盘 ，并将剩下的汁浇在豆腐即成 。
材料
鲍鱼6只 ，大蒜1头 ，红椒半个 ，葱花2棵 ，料酒10ml ，生抽10ml ，鸡精少许 ，植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包 ，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净 ，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀 ，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用 。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合 ，调入料酒、生抽 、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中 ，再上面放入调好的蒜蓉汁 ，水开后上锅蒸5分钟后取出 ，在上面撒上红椒碎和葱花 ，淋入热油即可
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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